Ostin pullollisen A.H. Riise XO Reserve 1888 Copenhagen Gold Medal -rommia ja sen kylkiäisenä tuli 20 ml kokoinen minipullo tällaista rommia. Tätä myydään nykyään ilmeisesti Old Saint Croix -tuotemerkin alla, mutta minun näytekappaleessa mainitaan vielä tanskalaisvalmistaja, joten laitan tämän sen alle. Kypsytysajaksi mainitaan “jopa 25 vuotta”, joka ei tarkoita oikeastaan mitään. Seassahan voi olla vaikka täysin kypsyttämätöntäkin rommia. A.H. Riise käyttää tämän rommin kypsytyksessä solera systeemiä, joka tarkoittaa, että kypsytettyyn rommiin lisätään nuorempaa rommia jatkuvalla syötöllä, jolloin seoksen vanhin rommi voi olla vaikka kuinka vanhaa ja nuorin ihan suoraan tislauspannusta.