
Don Papa Sherry Cask
Alkoholilaji: Rommi (kypsytetty)Rommi Alkoholin alalaji: Viimeistelty Valmistusmaa: Filippiinit Alkoholi: 45 % | Kypsytysaika: 7-9 vuotta Lisätty sivustolle: 23.11.2024 Lähde: Berlin Bottle |
Viisi vuotta amerikkalaisissa tammitynnyreissä kestävän kypsytyksen jälkeen rommierä jaetaan neljään osaan ja kutakin osaa viimeistellään vielä kaksi vuotta erilaisissa sherry-tynnyreissä: Palo Cortado, Fino, Cream ja Pedro Ximenez (PX). Yhteensä seitsemän vuoden kypsytyksen jälkeen rommit sekoitetaan keskenään ja lopputuotos pullotetaan. Tähän rommiin ei ole lisätty lainkaan sokeria. Hyvää joulua 2024 minulle!
ALKOHOLIN ARVIOINTI
Haluaisinpa nähdä sen pullon, joka olisi kauniimpi kuin tämä. Rommi on kirkkaassa lasipullossa hieman punertavaa, joten violetin sävyillä väritetty etiketti istuu pulloon kuin nyrkki silmään. Eikä värimaailmakaan vielä ole kaikki kaikessa, sillä etiketin yksityiskohdatkin ovat todella kauniit. Aito luonnonkorkkinen korkki kruuna täydellisyyden. Luin jostakin, että Filippiinit on Aasian suurin rommintuottajamaa. Siitä huolimatta tämä on ensimmäinen maasta tuleva rommi minun käsissäni. Romminmaistelulasista nuuhkiessa rommista irtoaa hedelmäisiä ja juurikin sherryn viinimäisiä aromeja. Alkoholin polttavuuttakin on havaittavissa jo ennen maistamista. Etanolin tuoksua ei onneksi ole lainkaan.
Maussa tulee ensihörpyllä esiin todella monipuolisia vivahteita ja rommin suuhun jättämä jälkimaku on erilainen kuin mikään aiempi. Olen sherryä maistellut pienissä määrissä joskus, joten luulen tunnistavani jälkimausta juuri sherryn, mutta samalla sellaisen koulussa aikoinaan käyttämäni pyyhekumin maun. Ollakseen 45% alkoholia, on tämä todella pehmeä ja “pyöreä”, vaikka alkoholin poltetta hieman onkin. Väittäisinpä, etten ole tämänkaltaista rommia koskaan aiemmin maistanut. Se on mielenkiintoinen, mutta samalla herää ajatus (ja pieni huoli) siitä, millaisessa drinkissä tätä voisi käyttää… Kyllähän tätä tietenkin voi käyttää drinkissä kuin drinkissä, mutta piiloon tämä maku ei tule jäämään. Kyllä tämä selvästi on minun suun mukainen rommi, jonka kuitenkin epäilen toimivan paremmin siemailussa kuin drinkeissä. Sitä en tiedä milloin tulee se päivä, kun mieleni tekee varsinaisesti siemailla raakaa viinaa.