Opin kerran hyvän keinon muistaa kuinka kauan konjakkia on kypsytetty. Jos kirjaimia on kaksi (VS), sitä on kypsytetty vähintään kaksi vuotta. Jos kirjaimia on neljä (VSOP) sitä on kypsytetty vähintään neljä vuotta. Pienen, joskin helposti muistettavan poikkeuksen tekee XO, jonka sisältämä x tarkoittaa roomalaisittain, että konjakkia on kypsytetty vähintään kymmenen vuotta. Nämä nuoremmat konjakit ovat kuulemma hedelmäisempiä ja raikkaampia mauiltaan, joten sellaistakin konjakkia on hyvä olla hyllyssä. Minulle tuli yllätyksenä nähdä etiketissä valmistajan ehdotus käyttää kyseistä konjakkia pitkissä juomissa joko hiilihapollisen veden tai limonadin (soft drink) kanssa. Konjakola?