Villa Massa Limoncello
Alkoholilaji: Likööri (sitruuna)Likööri Valmistusmaa: Italia Alkoholi: 30 % | Kypsytysaika: Kypsyttämätön Lisätty sivustolle: 13.09.2024 Kauppa: Bottega Alcolica |
Sorrento-sitruunat kuoritaan (ilman valkoista juttua pinnan alla) ja kuoret laitetaan alkoholiin likoamaan. Oletan alkoholin olevan vodkaa tai vodkan kaltaista mautonta viinaa. Liotuksen jälkeen liemi suodatetaan monta kertaa ja se sekoitetaan sokerisiirapin kanssa, josta sitten syntyy lopputuotteena limoncello. Tähän limoncelloon ei ole lisätty keinotekoisia väri- tai makuaineita lainkaan. Kaikki limoncello on sitruunalikööriä (ei pidä sekoittaa sitruslikööriin), mutta kaikki sitruunalikööri tuskin on limoncelloa. Tosin en ole törmännyt sellaiseen, joka ei olisi…
Sivuhuomautuksena mainittakoon, että tämä kyseinen valmistaja tekee mantelilikööriä, joka on oikeasti tehty manteleista. Esimerkiksi monelle tuttu Disaronnohan on tehty aprikoosin kivistä, eikä ole mantelia nähnytkään.
ALKOHOLIN ARVIOINTI
Valmistaja suosittelee tämän nauttimista sellaisenaan -7 asteen lämpöisenä (korkeahko alk-% estää jäätymisen). Minä maistelen tämän huoneenlämpöisenä. Pullo on erikoisen ja mielenkiintoisen mallinen. Se on lähes neliskanttinen, mutta samalla alaspäin leveävä tai ylöspäin kapeneva, ajattelutavasta riippuen. Pullosta ei löydy tasaista pintakohtaa neliösentin vertaa, sillä koko pullo on kohokuvioista, poislukien pohja ja lyhyt kaula. Pullo lienee myös paksua lasia, sillä litran pullo painaa täytenä lähes 1,8 kiloa. Neste ei ole kirkasta, vaan sameaa ja vaalean kellertävää. Tuoksu on todella voimakkaan, lähes pistävän sitruunainen. Pieni etanolinkin tuoksu sieraimiini kantautuu. Sitruunaa käytetään niin monen pesu- ja tiskiaineen tuoksuna, että väkisinhän sellainen tulee tästäkin mieleen. Ensihörpyllä ymmärrän, miksi tätä suositellaan maistettavan pakastekylmänä. Ihan varmasti tämä tuntuisikin suussa silloin paremmalta. Maku on sitruunainen, mutta ei juurikaan etanolinen, mikä on aina hyvä asia. Täysin synnitön likööri ei kuitenkaan ole. Jokaisella hörpyllä ensimmäinen maku on hieman “likainen”, mutta hetikohta maku muuttuu raikkaan sitruunaiseksi. Jälkimaku on miellyttävän raikas ja likööriksi tämä ei ole makeudeltaankaan ihan pahimmasta päästä.