Applejack on alunperin pohjoisamerikkalainen omenatisle. Juoman nimi ja historia liittyvät vahvasti sen omalaatuiseen valmistustapaan, jackingiin. 1600-luvun Amerikassa juomaa valmistettiin jättämällä käynyt omenasiideri talveksi ulos pakkaseen. Koska vesi jäätyy ennen alkoholia, tynnyreistä kuorittiin jääpaloja pois päivittäin. Jäljelle jäi väkevä, makeahko ja omenainen alkoholineste. Vaarana oli, että juomaan tiivistyi mm. myrkyllistä metanolia. Nykyään applejack valmistetaan perinteisellä kuparipannutislauksella. Tislaamisen jälkeen juomaa kypsytetään tammitynnyreissä, mikä tuo siihen viskimäistä aromia. Amerikkalaisessa lainsäädännössä nykyinen Applejack on usein sekoitus omenatislettä ja viljaviinaa. Täysin puhtaat, 100% omenatislatut pullotetaan yleensä nimellä Apple Brandy.
Alla näkyy sekä maistelussani olleet ja maistelua odottavat applejackit, että applejackia sisältävät drinkit, jotka olen tehnyt tai jotka aion tehdä. Alkoholeista ja drinkeistä saat lisätietoja klikkaamalla niiden kuvaa tai nimeä. Kaikki tekemäni drinkit (alkoholilajista riippumatta) löytyvät täältä ja valmistamista vielä odottavat drinkit täältä.
