KÄYTTÄMÄNI VÄLINEET | Miksologia ei ole salatiedettä

Tässä työkalut ja välineet, joita harrastuksessani käytän. Jokaisesta löytyy kuva ^{(suurenee klikkaamalla)} ja hieman selitystä käyttötarkoituksesta. Katso myös juomalasit.

VÄLINE	KÄYTTÖTARKOITUS	KUVA	ARVOSANA
Boston Cocktail Shaker (tin on tin / molemmat osat metallia)	Yleisin cocktailin ravistusastia. Sheikkaamalla eli ravistamalla valmistetaan kaikki cocktailit, jotka sisältävät sitrusmehuja, maitotuotteita tai kananmunaa jotta ne sekoittuvat ja emulsifoituvat kunnolla. Sheikkauksen tehtävä on kylmentää ja laimentaa juomaa jäiden avulla ja myös lisätä ilmavuutta drinkkeihin. Tämä sheikkeri on pinnoitettu ja pitää tiskata käsin.	Tilattu settinä	80% 80
Boston Cocktail Shaker (tin on tin)	Tämä sheikkeri on pinnoittamaton ja kestää tiskikonepesun. Osien tilavuudet: 500 ml / 750 ml		90% 90
Boston Cocktail Shaker (tin on glass)	Perinteinen Boston sheikkeri koostuu yleensä metalliosasta ja lasiosasta. Siksipä piti hankkia tällainenkin, josta näkee mitä sheikkaa jo sheikkauksen aikana. Luonnollisesti lasi on ohutta metallia selvästi painavampi, vaikka tämä onkin pienempi kuin aiemmat. Molemmat osat voi pestä tiskikoneessa. Tilavuus: 828 ml		90% 90
APS Mixing Glass (sekoituslasi)	Sekoituslasissa sekoitetaan yleensä juomat, jotka sisältävät vain alkoholijuomia, mutta eivät sitruksia, maitotuotteita tai kananmunaa.		85% 85
Hawthorne strainer / siivilä	Pääasiassa Boston Shakerin kanssa käytettävä siivilä. Sopii myös sekoituslasiin, mutta harvemmin siinä tarvittu, koska siinä on harvoin mitään, mistä voisi jäädä sattumia drinkkiin. Hyvässä Hawthorne ssa jouset ovat riittävän tiheässä, jolloin siivilä nappaa pienimmätkin jäänpalaset yms.	Tilattu settinä	85% 85
Hawthorne strainer	Toinen Hawthorne, tämä on pinnoittamaton.		80% 80
Julep strainer / siivilä	Tällä siivilöidään yleensä sekoituslasissa tehty drinkki kaadettaessa juomalasiin. Käytetään lähinnä suurempien jääpalojen poispitämiseen drinkkilasista.	Tilattu settinä	75% 75
Baarilusikka	Tämä setin mukana tullut lusikka on hieman liian lyhyt.	Tilattu settinä	60% 60
Baarilusikkasetti x 4	Hieman baarisetissä mukanatullutta baarilusikkaa pidempiä lusikoita. Tarvitaan kun drinkkiä tehdään Mixing Glassissa tai suoraan juomalasissa.		75% 75
Japanilaistyylinen Jigger / Mitta	Kaksipuoleinen mitta-astia, jossa toinen puoli on tilavuudeltaan 60 ml ja toinen 30 ml. Sisäpuolella on lisäksi viivat 15 ml, 30 ml ja 45 ml kohdilla.	Tilattu settinä	90% 90
Lisää japanilaistyylisiä Jiggereitä	Koska monet drinkkireseptit käyttävät amerikkalaisten unssijärjestelmää (1oz = 30 ml) ja monenlaisia määriä, hankin elämäni helpottamiseksi lisää jiggereitä. Näiden tilavuudet ovat 1oz / 2oz (30 ml / 60 ml), ½oz / ¾oz (15 ml / 22.5 ml) ja 20 ml / 40 ml. Sisäpuolilta löytyy lisäksi viivat kohdissa ¼oz (7.5 ml) ja 10 ml.		100% 100
Mitta-astiat	Kuten leivonnassakin, on drinkkien tekemisessä tärkeä seurata reseptiä, jos haluat oikeaan lopputulokseen. Näiden mittakippojen avulla saan drinkkien, siirappien ja muiden liemien valmistuksessa juuri oikean määrän ainesosia lopputuotokseen. Kuinka muuten mittaisin esimerkiksi 1/8 teelusikallisen?		85% 85
Muddler / Survin	Joissakin drinkeissä hedelmänpalasia, mintunlehtiä, marjoja tai muita ainesosia kuuluu lievästi survoa ennen nesteiden lisäämistä. Survominen hoituu tällä joko shakerin tai mixing glassin pohjalla. Tässä kyseisessä survimessa on pohjassa pienet terävät piikit, jotka ovat tarpeettomat, ylitehokkaat.	Tilattu settinä	65% 65
Muddler	Tässä muddlerissa pohja on sileä, eli se ei murskaa survottavaa ainesosaa atomeiksi, eikä vapauta esim. mintunlehdistä ylimääräistä kitkeryyttä.		85% 85
Fine mesh strainer / siivilä	Joskus drinkeille halutaan tehdä double strain eli kaksoisuodatus, jotta saadaa pienimmätkin ainesosa- ja jääpalaset pysymään pois juomalasista. Silloin drinkki kaadetaan sekoituksen/sheikkauksen jälkeen joko hawthornen tai julepin JA tämän läpi lasiin.	Tilattu settinä	65% 65
Toinen siivilä	Koska ensimmäinen siivilä oli pyöreäkärkinen, hankin lisäksi teräväkärkisen ja hieman suuremman siivilän tarkempaan työskentelyyn.		90% 90
Tippakorkki x 2	Enpä ole näitäkään vielä tarvinut mihinkään, kun drinkkejä ei tule tehtyä joka ilta.	Tilattu settinä	80% 80
Tippakorkkisetti	Enpä ole näitäkään vielä tarvinut mihinkään, kun drinkkejä ei tule tehtyä joka ilta. Näppärä pesuharja tuli setin mukana.		80% 80
Paderno baarimatto	Sen sijaan että pöydältä pitäisi olla koko ajan luutuamassa roiskeita ja hutikaatoja, nappaa baarimatto helposti pienet määrät roiskuneita nesteitä. Helppo huuhdella vesihanan alla urakan päätteeksi. Koko: 45 x 30 cm		100% 100
Metallinen pillisetti	Ekologisuus on löytänyt tiensä myös miksologiaan. Kertakäyttöpillit ovat OUT ja tiskattavat metallipillit IN. Mukana tuli ohuempaa ja paksumpaa pilliä, mutkalla ja ilman, Pesuharjatkin mukana. Myös lasipillejä on markkinoilla.		90% 90
Lasiset pillit ja cocktailtikut	Kertakäyttökulttuuri hiipuu ja metallikaan ei ole maailman kaunein materiaali, joten apuun tulee Surfside Sips, joka on valmistanut nämä kaikki käsityönä lasista. Hox! Jos tilaat näitä netistä (USA), varaudu viikkojen valmistusaikaan ja kuukausien toimitusaikaan. Ovat kyllä odotuksen arvoisia.		100% 100
Metalliset cocktailtikut	Drinkkejä kuuluu monesti koristella ja yleinen tapa on pujottaa cocktailtikkuun kirsikoita tai hedelmänpalasia. Nämä metalliset tikut ovat olemassa siihen tarpeeseen.		90% 90
Viinilasitelineet	Baarikaappiin sai runsaasti lisätilaa pulloille, kun osan jalallisista juomalaiseista sai näiden avulla roikkumaan baarikaapin katosta. Minulla on näitä 38 cm ja 26 cm pituisina.		95% 95
Appelsiinipuristin	Soveltuu parhaiten appelsiiniin mehun puristamiseen ulos hedelmästä. Liian pieni greipille. Paljon tehokkaampi ja helppokäyttöisempi kuin sellainen vanhanaikainen muovinen kaksiosainen mehunpuristin, joka varmaan joka kodista löytyy.		85% 85
Sitruunapuristin	Soveltuu parhaiten sitruunan mehun puristamiseen ulos hedelmästä.		85% 85
Limepuristin	Soveltuu parhaiten limen mehun puristamiseen ulos hedelmästä.		85% 85
Koristeenkuorimaveitsi	Miten saisit minkään sitrushedelmän kuoresta pitkän ja näyttävän kuorikiekuran drinkin koristeeksi, jos sinulla ei olisi tätä työkalua?		90% 90
Jääpiikki	Tällä kolmipiikkisellä jääpiikillä saa kylmälaukussa jäädytetystä harkosta pienempiä, lasiin täsmällisesti sopivia suuria jääpalasia.		70% 70
Coleman kylmälaukku	Tämän pakasteeseen mahtuvan kylmälaukun ansiosta saan valmistettua kirkasta jäätä isomman harkon ja sahattua siitä haluamani kokoisia timantteja drinkkeihin.		85% 85
Jääpalamuotit	Jääpaloja kuluu drinkkiharrastuksessa niin paljon, että jääpalamuottejakaan ei voi olla liikaa. Kertakäyttöisten jääpalapussien käyttäminen on rasittavuuden lisäksi kallista pidemmän päälle. Näillä osittain silikonia olevilla muoteilla syntyy "tavallisen" kokoisia jääpaloja drinkkien valmistusprosessiin helposti.		100% 100
Jääpalamuotti	Pitkulaiset jääpalat ovat täydellisiä Highball- / Collins-lasiin. Yksi iso jääpala lasissa on parempi kuin monta pienempää. Parempi ja coolimpi.		100% 100
Minijääpalamuotit	Näillä silikonisilla jääpalamuoteilla saa tehtyä erityisesti Tiki-juomiin soveltuvaa "pebble ice" jäätä, eli pieniä jääkuutioita. Jääkuution sivun pituus 9,5 mm. Jäitä syntyy 160 kpl per muotti.		95% 95
Jääpalamuotti	Kun haluaa drinkin valmistamiseen normaalia suurempia jääpaloja, syntyy tällä silikonimuotilla helposti kerralla 4 kpl 5cm x 5cm x 5cm kokoisia jääpaloja. Juomalasiin suosin edelleen kirkasta jäätä, jota tällaisella muotilla ei saa syntymään.		90% 90
Jääpalamuotti	Kun haluaa drinkin valmistamiseen normaalia suurempia jääpaloja, syntyy tällä silikonimuotilla helposti kerralla 6 kpl 5cm x 5cm x 5cm kokoisia jääpaloja. Kansi mahdollistaa pinoamisen.		95% 95
Lewis Bag & Puunuija	Jääpalat pussiin, pussin suu kiinni ja nuija heilumaan muutaman paukautuksen verran. Voilá: jäämurskaa!		80% 80
Jääastia	Löysin kirpparilta (5 €) muovisen tynnyrin, jossa kansi ja erillinen sisäastia jäitä varten.		90% 90
Jääpalaottimet	Enpä ole näitä vielä tarvinut mihinkään, kun olen tehnyt drinkkejä vain itselleni. Tulevat tarpeelliseksi sitten kun baaritiskin saan hommattua...	Tilattu settinä	60% 60
Jääkauhat	Jäitä joutuu joskus kauhomaan. Näppärämpi näitä on käyttää kuin pinsettimäisiä jääpalaottimia, joilla ei jäämurskaa paljon lapioida		85% 85
Paperiset sateenvarjot	Kenelläpä ei olisi pinkkejä paperisateenvarjoja drinkeissään? Ajavat asiansa, mutta ovat drinkkeihin vähän liian suuria ja pitkiä.		75% 75
Lasinaluset	Vinyylilevyiltä näyttävät ja tuntuvat lasinaluset ovat ihan pakko musiikkidiggarille. Enää puuttuu se pöytä, jolle nämä voisi asettaa.		100% 100
IKEA Korken -lasipullot	Näppäriä 1,5 dl vetoisia ilmatiiviillä patenttikorkilla varustettuja lasipulloja. Soveltuvat esim. kotitekoisten siirappien säilytykseen. Ensikäyttö näillä oli tervetuliaisdrinkkien juoma-astiana 50v juhlissani.		99% 99
Clas Ohlson -lasipullot	Näppäriä 5 dl ja 10 dl vetoisia ilmatiiviillä patenttikorkilla varustettuja lasipulloja. Soveltuvat esim. enemmän käytettyjen kotitekoisten siirappien säilytykseen.		99% 99
Wilfa Xplode Vital tehosekoitin	Olen tehnyt blenderillä pirtelöitä ja tuoreesta ananaksesta ananasmehua. Jäiden murskaamiseenkin tämän yksilön pitäisi olla riittävän tehokas. Malli: BBLSP 1800S		90% 90
IKEA Bestå vitriinikaappi	Ostin tämän IKEAn kaapin itselleni 50v syntymäpäivälahjaksi ja käytän sitä baarikaappina. Pohjalla oleviin laatikoihin mahtuu paljon tavaraa ja lasiset hyllytkin kestävät 10 kg painoa per hylly. Alin hylly on puunkaltaista ja näyttää kestävän ainakin 15 kg painoa. Pullovalikoiman kasvettua näitä kaappeja on nyt kaksi.		95% 95

JUOMALASIN NIMI	TILAVUUS	KORKEUS	KUVA	HUOMIOITAVAA	ARVOSANA
Riedel DSG Nick & Nora	140 ml	153 mm		Kaikki maistuu näistä juotuna paremmalta, minun suosikkilasit. Pieni tilavuus rajoittaa käyttöä drinkkeihin ilman jäitä tai miksereitä. DSG = Drink Specific Glass	100% 100
Riedel DSG Double Rocks	370 ml	103 mm		Double Rocks -lasi on suurempi versio Rocks-lasista, joista yleensä tarjoillaan viskipaukut tai muut raakana juotavat viinat. DSG = Drink Specific Glass	100% 100
Riedel DSG Highball	310 ml	154 mm		Nämä eivät ole Fizz-laseja, vaikka siltä näyttävätkin. Saman sarjan Fizz-lasit ovat hieman kapeammat ja sentin korkeammat. Näihin mahtuu hieman jäitä ja mikseriäkin. DSG = Drink Specific Glass	95% 90
Riedel DSG Sour	217 ml	158 mm		Hieman suurempi , ulospäin suuntautuva töttörömalli. Aikalailla sama käyttötarkoitus kuin Nick & Noralla. DSG = Drink Specific Glass	80% 85
Orrefors More Coupe -lasit	210 ml	150 mm		Coupe-lasit sopivat monille cocktaileille, joille esim. Nick & Nora voi olla liian pieni. Nämä korvaavat klassiset V-muotoiset Martini-lasit ja voihan näistä juoda vaikka samppanjaakin.	95% 95
Hurricane / Piña Colada -lasi	450 ml	195 mm		Tämä ei ehkä ole ihan virallinen Hurricane tai Piña Colada -lasi vaan jotain siltä väliltä. Hurricane on usein hieman solakampi ja Piña Colada puolestaan vielä kurvikkaampi.	90% 90
Spiegelau Lifestyle Coupette	310 ml	166 mm		Nämä ovat liian isot Coupe-lasiksi ja toimivat nyt lähinnä kaapintäytteenä.	60% 60
Meukow Konjakkilasit	300 ml	86 mm		Sain nämä lahjaksi Meukow VS -lahjapakkauksessa. Ovat periaatteessa On the rocks -laseja, eivätkä "perinteisiä" jalallisia, pallomaisia konjakkilaseja.	75% 75
Iittala Ultima Thule Olutlasi	600 ml	149 mm		Tämä Iittalan klassikosarja miellyttää minun silmää ja käytän näitä drinkkien lisäksi ihan arkikäytössä, mm. ruokaillessa. Tämä 6 dl koko on suosituin koko.	95% 95
Iittala Ultima Thule Olutlasi	380 ml	125 mm		Tämä Iittalan klassikosarja miellyttää minun silmää ja käytän näitä drinkkien lisäksi ihan arkikäytössä, mm. ruokaillessa.	95% 95
Iittala Ultima Thule On the Rocks -lasi	280 ml	104 mm		Nimensä mukaisesti tämä lasi on oivallinen drinkeille, joihin ei tarvita muuta kuin iso, kirkas jääpala ja alkoholi.	95% 95
Iittala Ultima Thule Snapsilasi	50 ml	57 mm		Nämä ovat kokonsa vuoksi pelkästään nimensä mukaisessa käytössä. Tai no, kyllä meillä eräs perheenjäsen ottaa näillä myös pieniä annoksia Kombuchaa...	95% 95
Keraaminen bambumuki	410 ml	178 mm		En tiedä onko tämän mukin tarkoitus imitoida tynnyriä vai bambu-/kaislamukia, mutta se sopii teemaltaan hyvin Tiki-drinkkien astiaksi.	90% 90
Keraaminen puutynnyri	635 ml	120 mm		Tähän mukiin sopii reilummankin kokonen Tiki-drinkki tai muu viilentävä kesäjuoma.	98% 98

MUUTA	KANSI	HENKILÖ(T)	TIEDOT
Elokuva: Cocktail (Blu-ray)		Pääosissa: Tom Cruise, Bryan Brown, Elisabeth Shue, Gina Gershon, Lisa Banes Ohjaus: Roger Donaldson	Vuosi: 1988, Kesto: 1 h 44 min Elokuva voitti kaksi Golden Raspberry -palkintoa: huonoin elokuva ja huonoin käsikirjoitus. Cruise sai huonoimman miespääosan ehdokkuuden ja Donaldson huonoimman ohjaajan ehdokkuuden.
Kirja: Smuggler's Cove - Exotic Cocktails, Rum and the Culture of Tiki		Kirjoittaja: Martin Cate (ja Rebecca Cate), jotka ovat Smuggler's Cove -nimisen Tiki-baarin omistajia.	Perusteellista tietoa Rommeista, Tiki-kulttuurista ja Tiki-juomista. 354 sivua.
Kirja: The Savoy Cocktail Book		Harry Craddock (baarimestari) on kerännyt nämä cocktailit näihin kansiin alunperin vuonna 1930. Tämä minun painos on vuodelta 2014.	Lontoon Savoy-hotellissa käytettyjä drinkkireseptejä, joissa ei käytetä milli- tai senttilitroja vaan osia (1 osa sitä, 2 osaa tätä jne). 290 sivua.