Tähän olen luetellut ne työkalut ja välineet, joita miksologia-harrastuksessani käytän. Jokaisesta löytyy kuva ja hieman selitystä mitä sillä tehdään ja miksi. Pistin juomalasit omaan kategoriaansa sivun loppuun. Ja alan kirjallisuuden. Ja vähän muutakin.
VÄLINE | KÄYTTÖTARKOITUS | KUVA | HUOMIOITAVAA | TYYTYVÄISYYTENI (0-10) |
Boston Cocktail Shaker / Juomaravistin | Yleisin cocktailin ravistusastia. Sheikkaamalla eli ravistamalla valmistetaan kaikki cocktailit, jotka sisältävät sitrusmehuja, maitotuotteita tai kananmunaa jotta ne sekoittuvat ja emulsifoituvat kunnolla. Joissakin Boston Shakereissa pienempi osa on lasia. Hankin vielä laadukkaamman (ja pinnoittamattoman) sheikkerin lähiaikoina, mutta tälläkin pärjää. Sheikkerin tehtävä on kylmentää juomaa jäiden avulla ja myös lisätä ilmavuutta drinkkeihin. |  | Tilattu settinä  | 10 |
Hawthorne strainer / siivilä | Pääasiassa Boston Shakerin kanssa käytettävä siivilä. Sopii myös sekoituslasiin, mutta harvemmin siinä tarvittu, koska siinä on harvoin mitään, mistä voisi jäädä sattumia drinkkiin. Hyvässä Hawthorne ssa jouset ovat riittävän tiheässä, jolloin siivilä nappaa pienimmätkin jäänpalaset yms. |  | Tilattu settinä | 4 |
Julep strainer / siivilä | Tällä siivilöidään yleensä sekoituslasissa (alempana) tehty drinkki kaadettaessa juomalasiin. Käytetään lähinnä suurempien jääpalojen poispitämiseen drinkkilasista. |  | Tilattu settinä | 8,5 |
Japanilaistyylinen Jigger / Mitta | Kaksipuoleinen mitta-astia, jossa toinen puoli on tilavuudeltaan 60 ml ja toinen 30 ml. Sisäpuolella on lisäksi viivat 15 ml, 30 ml ja 45 ml kohdilla. |  | Tilattu settinä | 8,5 |
Muddler / Survin | Joissakin drinkeissä hedelmänpalasia, mintunlehtiä, marjoja tai muita ainesosia kuuluu lievästi survoa ennen nesteiden lisäämistä. Survominen hoituu tällä joko shakerin tai mixing glassin pohjalla. Tässä kyseisessä survimessa on pohjassa pienet terävät piikit, jotka ovat tarpeettomat, ylitehokkaat. |  | Tilattu settinä | 0,5 |
Fine mesh strainer / siivilä | Joskus drinkeille halutaan tehdä double strain eli kaksoisuodatus, jotta saadaa pienimmätkin ainesosa- ja jääpalaset pysymään pois juomalasista. Silloin drinkki kaadetaan sekoituksen/sheikkauksen jälkeen joko hawthornen tai julepin JA tämän läpi lasiin. |  | Tilattu settinä | 5,5 |
Jääpalaottimet | Enpä ole näitä vielä tarvinut mihinkään, kun olen tehnyt drinkkejä vain itselleni. Tulevat tarpeelliseksi sitten kun baaritiskin saan hommattua... |  | Tilattu settinä | 7 |
Baarilusikka | Tämä setin mukana tullut lusikka on hieman liian lyhyt. |  | Tilattu settinä | |
Tippakorkki x 2 | Enpä ole näitäkään vielä tarvinut mihinkään, kun drinkkejä ei tule tehtyä joka ilta. |  | Tilattu settinä | |
Boston Cocktail Shaker / Juomaravistin | Tämä sheikkeri on pinnoittamaton ja kestää tiskikonepesun. |  | 500 ml + 750 ml | 10 |
Hawthorne strainer / siivilä | Toinen Hawthorne, tämä on pinnoittamaton. |  | 4 | |
APS mixing Glass / sekoituslasi | Sekoituslasissa (Mixing Glass) sekoitetaan yleensä juomat, jotka sisältävät vain alkoholijuomia, mutta eivät sitruksia, maitotuotteita tai kananmunaa. |  | ||
Paderno baarimatto | Sen sijaan että pöydältä pitäisi olla koko ajan luutuamassa roiskeita ja hutikaatoja, nappaa baarimatto helposti pienet määrät roiskuneita nesteitä. Helppo huuhdella vesihanan alla urakan päätteeksi. |  | Koko: 45 x 30 cm | |
Metallinen pillisetti | Ekologisuus on löytänyt tiensä myös miksologiaan. Kertakäyttöpillit ovat OUT ja tiskattavat metallipillit IN. Mukana tuli ohuempaa ja paksumpaa pilliä, mutkalla ja ilman, Pesuharjatkin mukana. Myös lasipillejä on markkinoilla. |  | ||
Leopold Vienna Jigger / Mitta | Sama käyttötarkoitus kuin japanilaistyylisellä mitalla, mutta tässä selvästi huonommat ja epätarkemmat mittaviivat sisäpuolella. Puolten tilavuudet ovat 20 ml ja 40 ml. |  | ||
Baarilusikkasetti x 4 | Hieman baarisetissä mukanatullutta baarilusikkaa pidempiä lusikoita. Tarvitaan kun drinkkiä tehdään Mixing Glassissa tai suoraan juomalasissa. |  | ||
Viinilasiteline | Baarikaappiin sai runsaasti lisätilaa pulloille, kun osan jalallisista juomalaiseista sai näiden avulla roikkumaan baarikaapin katosta. |  | ||
Appelsiinipuristin | Soveltuu appelsiiniin, sitruunan ja limen mehun puristamiseen ulos hedelmästä. Liian pieni greipille. Paljon tehokkaampi ja helppokäyttöisempi kuin sellainen vanhanaikainen muovinen kaksiosainen mehunpuristin, joka varmaan joka kodista löytyy. |  | ||
Wilfa Xplode Vital tehosekoitin | Olen tehnyt blenderillä pirtelöitä ja tuoreesta ananaksesta ananasmehua. Jäiden murskaamiseenkin tämän yksilön pitäisi olla riittävän tehokas. |  | Malli: BBLSP 1800S | |
Lewis Bag & Puunuija | Jääpalat pussiin, pussin suu kiinni ja nuija heilumaan muutaman paukautuksen verran. Voilá: jäämurskaa! |  | ||
Coleman kylmälaukku | Tämän pakasteeseen mahtuvan kylmälaukun ansiosta saan valmistettua kirkasta jäätä isomman harkon ja sahattua siitä haluamani kokoisia timantteja drinkkeihin. |  | ||
Jääpiikki | Tällä kolmipiikkisellä jääpiikillä saa kylmälaukussa jäädytetystä harkosta pienempiä, lasiin täsmällisesti sopivia suuria jääpalasia. |  | ||
Minijääpalamuotit | Näillä silikonisilla jääpalamuoteilla saa tehtyä erityisesti Tiki-juomiin soveltuvaa "pebble ice" jäätä, eli pieniä jääkuutioita. Jääkuution sivun pituus 9,5 mm. Jäitä syntyy 160 kpl per muotti. |  | ||
Tippakorkkisetti | Enpä ole näitäkään vielä tarvinut mihinkään, kun drinkkejä ei tule tehtyä joka ilta. Näppärä pesuharja tuli setin mukana. |  | ||
IKEA Bestå vitriinikaappi | Ostin tämän IKEAn kaapin itselleni 50v syntymäpäivälahjaksi ja käytän sitä baarikaappina. Pohjalla oleviin laatikoihin mahtuu paljon tavaraa ja lasiset hyllytkin kestävät 10 kg painoa per hylly. Alin hylly on puunkaltaista ja näyttää kestävän ainakin 15 kg painoa. |  | ||
Jääastia | Löysin kirpparilta (5 €) muovisen tynnyrin, jossa kansi ja erillinen sisäastia jäitä varten. |  | ||
Jääkauhat | Jäitä joutuu joskus kauhomaan. Näppärämpi näitä on käyttää kuin pinsettimäisiä jääpalaottimia, joilla ei jäämurskaa paljon lapioida |  | ||
IKEA Korken -lasipullot | Näppäriä 1,5 dl vetoisia ilmatiiviillä patenttikorkilla varustettuja lasipulloja. Soveltuvat esim. kotitekoisten siirappien säilytykseen. Ensikäyttö näillä oli tervetuliaisdrinkkien juoma-astiana 50v juhlissani. |  | ||
Clas Ohlson -lasipullot | Näppäriä 5 dl ja 10 dl vetoisia ilmatiiviillä patenttikorkilla varustettuja lasipulloja. Soveltuvat esim. enemmän käytettyjen kotitekoisten siirappien säilytykseen. |  |
JUOMALASIN NIMI | TILAVUUS | KORKEUS | KUVA | HUOMIOITAVAA | TYYTYVÄISYYTENI (0-10) |
Riedel DSG Nick & Nora | 140 ml | 15,3 cm |  | Kaikki maistuu näistä juotuna paremmalta, minun suosikkilasit. Pieni tilavuus rajoittaa käyttöä drinkkeihin ilman jäitä tai miksereitä. | 10 |
Riedel DSG Sour | 217 ml | 15,8 cm |  | Hieman suurempi , ulospäin suuntautuva töttörömalli. Aikalailla sama käyttötarkoitus kuin Nick & Noralla. | 8,5 |
Riedel DSG Highball | 310 ml | 15,4 cm |  | Nämä eivät ole Fizz-laseja, vaikka siltä näyttävätkin. Saman sarjan Fizz-lasit ovat hieman kapeammat ja sentin korkeammat. Näihin mahtuu hieman jäitä ja mikseriäkin. | 8 |
Hurricane / Piña Colada -lasi | 450 ml | 195 mm |  | Tämä ei ehkä ole ihan virallinen Hurricane tai Piña Colada -lasi vaan jotain siltä väliltä. Hurricane on usein hieman solakampi ja Piña Colada puolestaan vielä kurvikkaampi. | |
Spiegelau Lifestyle Coupette | 310 ml | 16,6 cm |  | Nämä ovat liian isot Coupe-lasiksi, johon sopivampi tilaisuus olisi noin 200 ml. Coupe-lasit olisivat korvaajia perinteisille V-muotoiselle Martini-lasille. | 6 |
Meukow Konjakkilasit | 300 ml | <koitan kuvata lähiaikoina> | Tulivat Meukow VS -pullon mukana lahjapakkauksessa. Ovat periaatteessa On the rocks -laseja, eivätkä "perinteisiä" jalallisia, pallomaisia konjakkilaseja. | 7,5 | |
Iittala Ultima Thule Olutlasi | 600 ml |  | Tämä Iittalan klassikosarja miellyttää minun silmää ja käytän näitä drinkkien lisäksi ihan arkikäytössä, mm. ruokaillessa. Tämä 6 dl koko on suosituin koko. | 9,5 | |
Iittala Ultima Thule Olutlasi | 380 ml |  | Tämä Iittalan klassikosarja miellyttää minun silmää ja käytän näitä drinkkien lisäksi ihan arkikäytössä, mm. ruokaillessa. | 9,5 | |
Iittala Ultima Thule On the rocks -lasi | 280 ml |  | Nimensä mukaisesti tämä lasi on oivallinen drinkeille, joihin ei tarvita muuta kuin iso, kirkas jääpala ja alkoholi. | 9,5 | |
Iittala Ultima Thule Snapsilasi | 50 ml |  | Nämä ovat kokonsa vuoksi pelkästään nimensä mukaisessa käytössä. Tai no, kyllä meillä eräs perheenjäsen ottaa näillä myös pieniä annoksia Kombuchaa... | 9,5 |
KIRJA | KANSI | KIRJOITTAJA | SIVUJA | SISÄLTÖ |
The Savoy Cocktail Book |  | Harry Craddock (baarimikko) on kerännyt nämä cocktailit näihin kansiin alunperin vuonna 1930. Tämä minun painos on vuodelta 2014. | 290 | Lontoon Savoy-hotellissa käytettyjä drinkkireseptejä, joissa ei käytetä milli- tai senttilitroja vaan osia (1 osa sitä, 2 osaa tätä jne). |
Smuggler's Cove - Exotic Cocktails, Rum and the Culture of Tiki |  | Martin Cate (ja Rebecca Cate), jotka ovat Smuggler's Cove -nimisen Tiki-baarin omistajia. | 354 | Perusteellista tietoa Rommeista, Tiki-kulttuurista ja Tiki-juomista. |
ELOKUVA | KANSI | HENKILÖT | TIETOJA | ARVOSANA |
Elokuva: Cocktail (Blu-ray) |  | Pääosissa: Tom Cruise, Bryan Brown, Elisabeth Shue, Gina Gershon, Lisa Banes | Valmistumisvuosi: 1988
|