Boston cocktail shaker (tin on tin)
Sheikkaamalla eli ravistamalla valmistetaan kaikki cocktailit, jotka sisältävät sitrusmehuja, maitotuotteita tai kananmunaa, jotta ne sekoittuvat ja emulsioituvat (muna) kunnolla. Toisinaan drinkkejä sheikataan muistakin syistä. Sheikkauksen tehtävä on ainesosien sekoittamisen lisäksi myös kylmentää drinkkiä ja (usko tai älä) laimentaa juomaa jäistä sulavan veden avulla. Lisäksi sheikkaus lisää drinkkeihin ilmavuutta. Senkään merkitystä ei pidä vähätellä, että sheikkaus on näyttävämpi tapa valmistaa drinkki kuin sekoittaminen.
Shaker
KOMMENTTINI VÄLINEESTÄ
Perinteinen Boston cocktail shaker koostuu suuremmasta metalliosasta ja pienemmästä lasiosasta. Tällaista kutsutaan nimellä “tin on glass”. Minulla on lisäksi kaksi “tin on tin” sheikkeriä, joissa molemmat osat ovat metallia. Kaikki ovat konepesun kestäviä, joka on minulle tärkeä asia. Metallisheikkeri on kevyempi kuin lasiosan sisältävä, mutta toisaalta metallisheikkerin sisältöä ei näe drinkkiä valmistaessa. Lasiosan sisältävän shakerin ongelma on siinä, että lasi ja metalli haluavat selvästi enemmän toisistaan irti kuin metalli ja metalli, varsinkin jos sheikataan esimerkiksi munanvalkuaista sisältävää drinkkiä. Vaahtoutuva muna luo painetta sheikkerin sisään, varsinkin kun sheikataan ilman jäitä ja metalliosainen shakeri soveltuu tähän paremmin.
ARVOSANA
95 / 100
Boston cocktail shaker (tin on tin)
Sheikkaamalla eli ravistamalla valmistetaan kaikki cocktailit, jotka sisältävät sitrusmehuja, maitotuotteita tai kananmunaa, jotta ne sekoittuvat ja emulsioituvat (muna) kunnolla. Toisinaan drinkkejä sheikataan muistakin syistä. Sheikkauksen tehtävä on ainesosien sekoittamisen lisäksi myös kylmentää drinkkiä ja (usko tai älä) laimentaa juomaa jäistä sulavan veden avulla. Lisäksi sheikkaus lisää drinkkeihin ilmavuutta. Senkään merkitystä ei pidä vähätellä, että sheikkaus on näyttävämpi tapa valmistaa drinkki kuin sekoittaminen.
Shaker
KOMMENTTINI VÄLINEESTÄ
Perinteinen Boston cocktail shaker koostuu suuremmasta metalliosasta ja pienemmästä lasiosasta. Tällaista kutsutaan nimellä “tin on glass”. Minulla on lisäksi kaksi “tin on tin” sheikkeriä, joissa molemmat osat ovat metallia. Kaikki ovat konepesun kestäviä, joka on minulle tärkeä asia. Metallisheikkeri on kevyempi kuin lasiosan sisältävä, mutta toisaalta metallisheikkerin sisältöä ei näe drinkkiä valmistaessa. Lasiosan sisältävän shakerin ongelma on siinä, että lasi ja metalli haluavat selvästi enemmän toisistaan irti kuin metalli ja metalli, varsinkin jos sheikataan esimerkiksi munanvalkuaista sisältävää drinkkiä. Vaahtoutuva muna luo painetta sheikkerin sisään, varsinkin kun sheikataan ilman jäitä ja metalliosainen shakeri soveltuu tähän paremmin.
