 | Boston cocktail shaker (tin on glass)Välinetyyppi: Shaker KÄYTTÖTARKOITUSSheikkaamalla eli ravistamalla valmistetaan kaikki cocktailit, jotka sisältävät sitrusmehuja, maitotuotteita tai kananmunaa, jotta ne sekoittuvat ja emulsioituvat (muna) kunnolla. Toisinaan drinkkejä sheikataan muistakin syistä. Sheikkauksen tehtävä on ainesosien sekoittamisen lisäksi myös kylmentää drinkkiä ja (usko tai älä) laimentaa juomaa jäistä sulavan veden avulla. Lisäksi sheikkaus lisää drinkkeihin ilmavuutta. Senkään merkitystä ei pidä vähätellä, että sheikkaus on näyttävämpi tapa valmistaa drinkki kuin sekoittaminen. KOMMENTTINI VÄLINEESTÄPerinteinen Boston cocktail shaker koostuu suuremmasta metalliosasta ja pienemmästä lasiosasta. Tällaista kutsutaan nimellä “tin on glass” ja minulla on näitä kaksi. Minulla on myös “tin on tin” sheikkereitä, joissa molemmat osat ovat metallia. Kaikki ovat konepesun kestäviä, joka on minulle tärkeä asia. Vaikka lasiosa tekee sheikkeristä painavamman, soveltuu lasisheikkeri paremmin mm. videokuvauksiin, kun drinkin värin ja ainesosat näkee jo valmistusvaiheessa. Shakerin ainoa ongelma on siinä, että lasi ja metalli haluavat selvästi enemmän toisistaan irti kuin metalli ja metalli, varsinkin jos sheikataan esimerkiksi munanvalkuaista sisältävää drinkkiä. Vaahtoutuva munahan luo painetta sheikkerin sisään, varsinkin kun sheikataan ilman jäitä. ARVOSANA |
