Appleton Estate toimii Nassaun laaksossa Jamaikalla. Yrityksen omistaa tällä hetkellä J. Wray & Nephew Ltd, joka kuuluu Campari Group of Italy -konserniin. Appleton valmistaa rommia, joka valmistetaan itse paikan päällä viljellystä sokeriruokosta valmistetusta melassista. Melassiin sekoitetaan omasta kalkkikivikaivosta saatu lähdevesi. Tämä sekoitus tislataan kuparipannuissa viinaksi ja kypsennetään käytetyissä amerikkalaisissa valkotammisissa bourbon-tynnyreissä.