Flor de Caña on espanjaa ja tarkoittaa sokeriruo’on kukkaa. Rommit valmistetaan Compañía Licorera de Nicaraguan tislaamoissa, joiden pääpaikka sijaitsee Managuassa, Nicaraguassa. Tislaamo on perustettu vuonna 1890, mutta ensimmäiset rommit tulivat markkinoille vasta 1937 ja vielä vuosikymmeniä sen jälkeen heidän tuotteita myytiin ainoastaan Keski- ja Väli-Amerikassa. Flor de Cañan rommit tislataan viisi kertaa ja kypsytetään tammisissa bourbon-tynnyreissä.