Demerara-rommi on rommilaji, jota valmistetaan ainoastaan Guyanassa ja maan ainoassa tislaamossa, Demerara Distillers Limited‘ssä. Demerara-nimeen oikeutettuja rommituotemerkkejä on kuitenkin muutama. Tislaamo sijaitsee Diamond-nimisellä sokeriplantaasilla, josta saadaan myös rommien valmistuksessa käytetty sokeriruoko. Nimi Demerara tulee Demerara-joelta, jonka varrella tislaamo sijaitsee. Nimestään huolimatta Demerara-rommien valmistuksessa ei käytetä Demerara-sokeria, vaan se on vähemmän jalostettu sokerilaji kuin esimerkiksi valkoinen taloussokeri.