Rakentaminen on valmistustapa, jossa ainesosat kaadetaan haluttuun juomalasiin kerroksittain, eikä ainesosia missään vaiheessa sekoiteta keskenään. Rakentaminen voidaan toteuttaa jäiden kanssa tai ilman. Jos jäiden kanssa, ne kannattaa laitta lasiin ennen muita ainesosia jotta kerrostaminen onnistuu. Kannattaa myös huomioida, että painavimmat (yleensä sokerisimmat) ainesosat painuvat aina lasin pohjalle huolimatta siitä missä järjestyksessä ne kaataa lasiin.
