Aperitiivi on ennen ateriaa nautittava juoma, jonka tehtävä on herätellä ruokahalua ja valmistella makuhermoja tulevaa ateriaa varten. Se on tyypillisesti mieto, raikas ja kuiva juoma, jonka kanssa tarjoillaan toisinaan pieniä, suolaisia alkupaloja. Latinankielinen sana aperire tarkoittaa avaamista, tässä tapauksessa ruokahalun “avaamista”.
