Pisco on rypäleistä tislattu kirkas hedelmäbrandy. En ollut kuullutkaan piscosta ennen kuin maistoin aikoinaan maahantuomaani skotlantilaisen Chocolate Treen valmistamaa, maailman kuuluisimman pisco-drinkin mukaan nimettyä Pisco Sour -suklaata, jota ei enää valmisteta. Tätä Quebrantaa (Barsolilla on 7 piscoa valikoimassaan) kuvaillaan valmistajan toimesta sarjan miedoksi yksilöksi ja se on saanut nimensä valmistuksessa käytetystä rypälelajikkeesta. Maailman piscoista yli 80% valmistetaan kyseisestä rypälelajikkeesta.